It's very possible that Rosh Hashanah and Passover take over the focus of Jewish holidays in a way that doesn't leave much room for all the other happy holidays on the calendar. Perhaps this is also rightly so, and the result of many years of tradition and effective consensus. But between us, we all love Shavuot the most, don't we?
All the recipes, all the magic: Shavuot's
big food page Because it's not just a holiday table crammed with crispy pastries and molds that stretch the rules of the genre to the Italian-Balkan worlds. It is also, and most importantly, a sweet and continuous dessert carnival, culminating in cheesecakes as far as the eye can see, which only gets better and better from year to year. Speaking of these, get the best of them, outstanding weeks 2023. Happy holiday, and enjoy!
Dalal
Shavuot in Dalal (Photo: Assaf Carla)
Given that this is not a competition, and given that on this particular holiday everyone is smiling anyway, we will not write here that Dalal won Shavuot. We won't write, but maybe we will hint.
The veteran pastry shop in the Neve Tzedek neighborhood of Tel Aviv prepared for these happy days with a concept of "thinking big", and with a corresponding menu led by Timor Lavi, which left us - how can we say this without talking again about winners, and necessarily also about those who did not win? - Spichels.
You can find here the "cheesecake", excellent in itself, in three sizes (39-168 NIS) and with berry upgrades (at an additional cost), Tuscan quiche (artichoke, kalamata olives, dried tomatoes, feta cheese, 120 NIS) with presence, salty and slightly sweet onion and cheese quiche and also an obvious departure in the form of a huge burekas-sabih, 40 cm of crunch and crumbs of happiness, with a quartet of jars that turn it into "treats" (slices of hard-boiled eggs, Slices of baked eggplant, tahini, tomato salsa with olive oil and pickled cucumber, 124 shekels).
And now, let's talk about the trifle, which is a pair of family jars (but from large extended families), a kilo and a half of gluten-free layered dessert, which comes either as a white trifle (cheese cream, butter streusel, genoese, white chocolate and salted caramel, NIS 168), or as a red trifle (mascarpone cream, raspberry coli, pistachio decoise and berry mix, for the same price), and silences at one of the bustling holiday tables, with a game of spoons (long), A game of textures (variety) and especially a wonderful sweet game.
More details here
Breads
Shavuot in breads (Photo: Daniel Laila)
Uri Sheft's wonderful bakery manages to remember the true essence of the holiday, and marks weeks of firstborn tusks harvest.
This means, among other things, a new and special edition of products that will make up an entire holiday meal for you - pastries, challot, quiches, cakes, cheeses and wines - and also means a spring-summer festival that is much more than cheesecakes.
You can find here, for example, handmade butter-based puff pastry and crispy dough, frozen puff pastry pastries, including spinach and cheese snails, pizza snails, cheese borekas and mini cheese sticks.
The holiday menu includes "bikurim bread" (confit garlic focaccia with vine leaves, thyme olive oil and garnished with a cluster of grapes, 44 shekels) that amazes guests and hosts, babaka ricotta and blueberries, spinach pastry and cheeses made of butter-based puff pastry, "cheesecake like old times" based on Breton dough, cheese blintzes and raisins, as well as salty babka roses with feta and za'atar in a Kaunas pot (84 shekels), which apparently straightened out on its own because we don't remember it reaching the table at all.
Apart from these, there are also excellent quiches based on crunchy dough (zucchini and asparagus, for example, sheep cheese or onion quiche), classic baked cheesecake, as well as 70% Belgian chocolate mousse and olive oil.
More details here
We Like You Too
Shavuot at We Like You Too (Photo: Nadav Aviram)
Shavuot at We Like You Too (Photo: Nadav Aviram)
The Tel Aviv food group celebrates Shavuot with one queen still reigning, and quite a few other temptations that compare and lift.
You can find here the Basque cheesecake (NIS 130-210), which stands proud even years after its exposure to the Israeli public, and certainly one of the only ones here that are *really* Basque. Besides it, and also a cheese and peach mousse cake (Sabrisolona cookie, blood peach confit, cheese mousse and peach tea covered with sour cream, 130 shekels) that did right with the dough-frosting division and did even more correctly with original flavors, and a real fruity castor.
The salty section offers a tena pastry (wrapped brioche dough, bechamel, ricotta cheese and basil cream, garden vegetables, 64 shekels) that is stunning in appearance, warms up excellently, and buttery to the point of "you can't do better another piece", shipka honeycomb and sumac (29 shekels) and also the "pastry of the gods" (filo sheets filled with a mixture of cheeses and black pepper, honey glaze and foam, 64 shekels) that danced beautifully on all the movements of the tongue.
More details here
Monnier and Karin Goren
Shavuot by Monnier and Karin Goren (Photo: Shahaf Bagger)
It's hard to decipher it from the picture, but the catering company's weekly pop-up (Wednesday-Thursday, May 24-25) is out of all familiar proportion, and in a good way, of course.
This is an obvious collaboration between Maurice Monnier and Karin Goren, whose shellish purpose is a huge Pavlova, half a meter of corruption and temptations, sweet traps and surprises - which will be enough for all those who attend the holiday dinner, and also for those who stay the day after.
This dessert comes prepared, in a box that requires a crane and approval from the traffic police, and offers a huge meringue rectangle, filled with balanced mascarpone cream, and full of ornaments such as macarons, petit fours, small puffs, squares of cheesecake and colorful fruit. Another option is a self-assembly kit, which brings all that goodness home in a disassembled way, and then rewards quality family time with some of the best you can absorb. Price: 350 NIS.
More details here
Roladin
Shavuot Broladin (Photo: Ronen Mangan)
Shavuot Broladin (Photo: Ronen Mangan)
The bakery chain is celebrating Shavuot with a tempting collection of cakes, breads and pastries.
You'll find new stars like St. Honoré cake (hazelnut streusel, almond financier, berry marmalade, white chocolate mousse, puffs filled with mascarpone cream coated with berry collies and white chocolate shanty, NIS 189) from R-H-I-B-E, as well as Basque cheesecake (Sabela Breton, cream cheese and baked mascarpone, NIS 149), crumb cheesecake, Royal cake (Sabela Breton, baked cheese and white chocolate, vanilla and berry shanty) and "Black Cookie Cream" (chocolate brownies, cream cheese cream and cookies).
Alongside them, there are also yeast cakes such as ricotta crunch and pistachio praliné, cheese strudel, ricotta brioche and amarana cheese tiger, striped cakes such as lemon cheese meringue (cream cheese caramble, baked cream cheese, lemon cream, chonetti cream and meringue kisses), high looking and balanced taste, berry tiramisu, crumb cheese mousse, and millepay.
The collection of quiches includes a version of sweet potato, beetroot, spinach-zucchini, potato and mushroom gratin, onions, and a melanzana arbiata quiche with eggplant, roasted peppers, tomatoes and hot peppers, which was a holiday meal in itself, long before the holiday.
From the bakery come out at the same time garlic brioche and herbs impossible to restraint, olive rustic bread, turmeric honeycomb with pumpkin seeds, spinach and garlic, round challah, cheese plot and kalamata olives, and what not.
More details here
Biscotti
Shavuot in Biscotti (Photo: Boaz Lavi)
The veteran pastry shop led by Rosella Yona celebrates Shavuot "White in a Sweet Dream", with a professional, spectacular and mostly unconventional collection.
You can find here, among others, holiday cakes (72 NIS per stripe, 148 NIS for a 20-diameter cake) such as "Blueberry" (blueberry cake, vanilla cheese cream, blueberry cream, white chocolate ganache frosting) which is a cake to bring and see how everyone gaps here twice, "Sinimini" (butter cookies, baked cinnamon cream, New York baked cheese, cinnamon cream, Chantilly cream and caramel pearls) delicate in its cinnamony, "Gabinugat" (baked cheese combined with crème nougat, A crunchy dough bottom, vanilla cream cream, Belgian chocolate disc and caramelized hazelnuts) is sweeter, as are cheese lilies and apricot (yeast crunch filled with ricotta cheese and apricot confiture, NIS 58).
Alongside them, Biscotti also offers old salty hits in the form of quiches and lasagnas, as well as Rosetta Manchego and dried tomatoes (yeast crunch lilies, Manchego cheese, dried tomatoes and Kalamata olives, NIS 58) and Rosetta Feta and Spinach (yeast crunch roses, feta cheese and spinach leaves), "Basque on Salty" - a cheese pastry (feta, pecorino and cream) combined with broccoli and mushrooms on a luxurious salted caramel bottom (NIS 132) and "Bogacha" (filo pastry filled with cheese).
More details here
Boutique Central
Shavuot at Boutique Central (Photo: Tal Sivan Zaporin)
The baking and sweets chain is celebrating weeks inspired by beloved regions of France, a lovely idea with execution accordingly.
Provence cheesecake, for example, is a baked cheesecake seasoned with rosemary and lavender (NIS 130), a champagne cheesecake seasoned with white wine and decorated with a layer of blueberries (NIS 142, NIS 69 per pass) and provided a dramatic entrance and a classic combination, while Brittany cheesecake (NIS 158) caramelized and hid under its brown veil a creamy, Basque style core, and one that never ceases to magnetize forks and spoons.
Apart from these, there are also classics such as crumb cheesecake, baked cheese, tiramisu and Philadelphia, as well as savory quiches, personal and family pastries and proper solutions for vegans.
More details here
מימי
שבועות במימי(צילום: דניאל לילה)
רשת האפייה והמתוקים המצוינת חוגגת שבועות עם תפריט ממוקד ומיוחד, מלוח ומתוק.
תוכלו למצוא כאן עוגת גבינה באסקית עם ריקוטה הדרית, עטופה בבצק שחום מצוין (132 שקלים), עוגת גבינה אפויה על בסיס קראמבל פריך ועם ארומה לימונית מודגשת (134 שקלים), פס גבינה טרופי עם מוס יוגורט וקרמל פסיפלורה (69 שקלים) שנזהר מליפול למלכודות הז'אנר - וגם מצליח, וכן להיט בפוטנציה בדמות "טנא מימי", טארט פריך עם מוס גבינה, קרמו מנגו ופסיפלורה, ז'קונד שקדים, ג'לי פסיפלורה ומוס לימון (132 שקלים) שהיה יפה כמו שהוא היה טעים, חגיגי מאוד וטעים עוד יותר.
אגף המלוחים מציע קישים (גביהנ ומנגולד או כרישה וגבינת עזים, 94 שקלים), בבקה כרובית צלויה עם בולגרית המאירי וקונפי כרישה, וגם פשטידת פילו עם ריקוטה פרסקה, בולגרית וקשקבל יווני.
פרטים נוספים כאן
מיקי שמו
שבועות במיקי שמו(צילום: דניאל לילה)
שבועות במיקי שמו(צילום: דניאל לילה)
חגיגת שבועות אצל הקונדיטור הוותיק מתרחשת בסימן "ארץ זבת חלב", קולקציה מגוונת של מתוקים ומלוחים על בסיס גבינות כמובן, והרבה יותר מזה.
תוכלו למצוא כאן, בין היתר, עוגות גבינה אפויות על בסיס גבינה לבנה 5% שומן (65 שקלים) כמו גבינה אפויה קלאסית, גבינה אפויה עם ציפוי לימוני וגבינה אפויה עם תחתית בראוניז וציפוי שוקולד, עוגות שמרים (49 שקלים) עגולות ומ-ו-ש-ל-מ-ו-ת במילוי ריקוטה וצימוקים לבנים, קראנץ גבינה ועוגת שמרים גבינה במילוי ריקוטה ופטל וגם עוגות גבינה קרות בתצורת פסים (65-69 שקלים) כמו גבינה פירורים, גבינה טירמיסו, גבינה מצופה, גבינה שוקולד וגבינה אוריאו.
יש גם טורטים ובלינצ'ס מתוקים (12 יחידות ב-49 שקלים), כיסונים עם גבינה צפתית, קישים על בסיס גבינת צאן עם חצילים ועגבניות מיובשות, למשל, בטטות ובצל סגול, או כרישה ויין לבן, פוקאצ'ות מיוחדות ופלוטים, לחמים ומאפים מלוחים, בחושות וטארט אטריות קדאיף במלית גבינות עזים, סופלה מרציפן ופירות.
פרטים נוספים כאן
טאטי
שבועות בטאטי(צילום: דניאל לילה)
הקונדיטוריה הפופולרית חוגגת שבועות עם קולקציה מרשימה של עוגות גבינה וקינוחים משפחתיים אחרים שהם לא עוגות גבינה, ואין להם רגשי נחיתות לגבי זה.
תוכלו למצוא כאן, בין היתר, סינבון משפחתי קינמוני (59 שקלים) שסוגר כל הפסקת קפה בסוף השבוע הארוך הצפוי לנו, עוגת מוס גבינה ופירות קיץ חמצמצה-מתקתקה-מעולה משכבות של ביסקוויט דבש, משמש, פסיפלורה, שטרויזל ומוס גבינה (129 שקלים), וגם עוגת רד וולווט (ביסקוויט סלק ופירות יער, מוס גבינה, גנאש שוקולד לבן, 139 שקלים) שהצליחה לעשות את הבלתי ייאמן ולסקרן עם שיחוק צבע וטעם.
לבד מאלה, יש גם עוגות גבינה אישיות (3 יחידות ב-65 שקלים), פאי לימון, אלפחורס, ניו יורק צ'יז קייק עם פירות יער ושמנת חמוצה (69 שקלים לפס, 149 שקלים לעוגה עגולה), טירמיסו (149 שקלים), עוגת ביסקוויטים עם גנאש שוקולד, קסטה שטרויזל קקאו עם מלח ים, עוגת שרלוט ביסקוויט עם קרם גבינה ופירות טריים וקראנץ ריקוטה עם צימוקים.
האגף המלוח יציע במקביל פלוט גבינות או זיתים, בורקסים, וגם טארט בטטה, בצל, תרד או פרובנס.
פרטים נוספים כאן
בבקה בייקרי
שבועות בבבקה בייקרי(צילום: טל סיון צפורין)
האחיות קורל ושיר גורן נערכו לשבועות עם טנא עמוס ומלא כל טוב, וכמה כוכבות חדשות ומסקרנות.
תוכלו למצוא כאן, בין היתר, בראוניז גבינה פאדג' (74 שקלים) שמרתיח מים לקפה בעצמו, קרמשניט מסקרפונה קרמל (79 שקלים) פריך וקרמי כאחד, עוגת ביסקוויטים קלאסית, עוגת גבינה לימונענע עם תחתית קרמבל אגוזי לוז בציפוי מרנג שהיא גם יפהיפיה וגם עם קבלות, עוגת גבינה אפויה עם שוקולד לבן, עוגת שמרים במילוי קרם ריקוטה עם קרמבל חמאה (49 שקלים) מנחמת-מחבקת, מוס גבינה עם פטל ופיסטוק מתוק-חמוץ-מריר וגם טירמיסו כמו שצריך, עם שכבות ביסקוטי, קרם מסקרפונה וזביון, ואבקת קקאו כמובן.
האגף המלוח מספק קיש אנטיפסטי עם גבינת פטה ותערובת רויאל (110 שקלים), מקלות גבינה, קיש תרד וגבינת עזים, וגם גירסאות של בטטה, פטריות ובצל.
פרטים נוספים כאן
גרקו
שבועות בגרקו(צילום: אנטולי מיכאלו)
עוגת הגבינה החגיגית של גרקו (118 שקלים) מוציאה את טועמיה כמובן לחופשה יוונית מוקדמת, ונדרשת, בעזרת שכבת ביסקוויט פריך מתובל בקינמון, הל, ציפורן ונגיעת פלפל שחור. כל זה - מיוחד וכיפי - נעזר במוס יוגורט יווני מוקצף וקליל יחסית לז'אנר, ובמעטפת פריכה של בצק פילו וסירופ דבש יווני, שמפוזרת בעת ההגשה. אין צורך בדרכונים, אם כי אתם תחפשו אותם מיד אחרי.
לבד מהמתוק הזה, יש גם תפריט מעדניה שלם, בואכה מושלם, ובו מאפה 12 האלים, בורקיטס חצילים ופטה, ספאנקופיטה, פסטיציו חצילים וגבינות עזים, טירופיתה, קפלוטירי ובצק פילו, מאפה יוגורט ותאנים וגם גלאקטבוריקו עם גבינות עזים וצימוקים.
פרטים נוספים כאן
שטפן
Shavuot in Stefan (Photo: Jonathan Ben Haim)
Pastry chef Stefan Macher celebrates Israeli-Austrian Shavuot, with reenactments of European classics, which sit firmly on local modernity, and on our sweet crave.
You can find here, among other things, "Toppan Torta", which is a baked and coated cheesecake (150 shekels) in a nostalgic version (fresh strawberries inside, strawberry jelly outside) that puts in place all the strawberry-cheesecakes we have seen and tasted in recent years, a version with lemon cream and also one that combines cream of blueberries and fresh blueberries. God.
Besides these, there is also "Toppan" (NIS 165), which is wrapped in thin and crunchy dough with sour-sweet combinations of cheese-cherries, apricot-cheese, or apples.
More details here
Bunion
Shavuot in Pika (Photo: Rotem Shemesh)
The excellent baking chain celebrates Swedish-Israeli weeks with "Ostkaka", a cake that goes back in time to 1538, planting roots in the Småland region in the south of the Scandinavian country.
The cake is characterized by almond flavors, and is built on a digestive biscuit, a very successful layer of creamy cheese, a brown coating and toasted Roverb - and can also come with raspberry coli - all the way to a mature and sophisticated bittersweet result relative to the genre. Price: 18 NIS per serving, 85 NIS for a stripe cake, 135 NIS for a round cake.
More details here
Arcaffe
Shavuot at Arcaffe (Photo: Arcaffe)
The meticulous coffee chain celebrates white with a collection of cakes and desserts, and one new star.
This is a Basque cheesecake, very rich and no less creamy, baked at high heat and received a caramel aroma and external browning, followed by an onslaught (145 shekels, or 36 shekels per mini).
Besides it, there is also a classic cheesecake (NIS 135), a white chocolate Bavarian cake and a Monage tart (for the same price), tiramisu (NIS 65), cheese crunch as well as shelves of breads, crackers, focaccia, cheese sticks and grissini, which will close the festive table for you.
More details here
Faithful pastry
Shavuot in a loyal pastry shop (Photo: Gil Aviram)
Shavuot in a loyal pastry shop (Photo: Gil Aviram)
The baking and sweets giant celebrates weeks on a cheesy basis, but embarks on a colorful, varied and non-standard collection.
Among other things, you can find crumb cheesecake with blueberries or cadif hairs, a cake covered in caramelized chocolate or a berry freezer, brioche yeast cake filled with ricotta cheese, a classic pressburger filled with cheese with amarana cherries, baked cheese tart with raisins and almond crumble, as well as stirrups filled with cheese and berries.
There is also, of course, a stirred pistachio cake with cheese, a New York cheesecake covered in thick and rich and corrupt sour cream, or with white chocolate and berry cream, a tiramisu stripe and mini eclairs filled with cheese and white chocolate, as well as crunches as far as the eye sees such as baked cheese topped with butter streusel and cheese roses with vanilla pudding and raisins.
The salty wing offers family quiches (creamy sweet potato, for example, creamy cauliflower or creamy broccoli), lasagnas in a tray that knows how to warm up, and a Jerusalem kade package for home preparation, besides which you will also find proper knafeh, festive cup desserts, burekas and much more, including a package that will help you design, with tablecloths and napkins and candles.
More details here
Shani confectionery
Shavuot at Shani Bakery (Photo: Shani Confectionery)
The bakery and sweets chain is celebrating Shavuot with the promise of dozens of cheesecakes, including a required vegan version, and a separate salty-doughy section, of course.
You can find here, among other things, baked cheesecake covered with cream cream and topped with fresh strawberries (119 shekels) classic and bastard, crème fraiche cheesecake and milk jam (79 shekels) sweet-sour, tiramisu, cheesecake cheese jelly fruit, cheese brioche and cherries (59 shekels), mascarpone puffs with strawberry confit, Basque cheesecake (72 shekels) and cheesecake brulee (crispy dough filled with vegan cheese based on soy milk, Caramelized vanilla flavor, 139 shekels) that will satisfy both abstainers and those who don't put labels on themselves when it comes to dessert.
More details here
Biga
Shavuot in Biga (Photo: Avi Waldman)
The veteran baking chain celebrates Shavuot with cheese classics and a diverse gluten-free collection.
You can find crumb cheesecake, baked cheesecake, berry cheesecake, cheese and Oreo combination and a version without added sugar, among others.
Next to them, the chain rightly highlights a tiramisu cake with gluten-free, square or stripe mascarpone cheese, with thick and corrupted mascarpone, lighter cream and biscotti cookies dipped in coffee that made us double-check the statements, and smile accordingly.
More details here
- food
- Food News
Tags
- Shavuot
- Cheesecakes
- Cheesecake
