1. Madeleine de Proust: la mémoire du goût
À découvrir
- Covid-19 : mode d’emploi des autotests
©Alessandro Lonati/Leemage
«Le goût du morceau de madeleine trempé dans le tilleul que me donnait ma tante […] l’odeur et la saveur restent encore longtemps […] à porter sans fléchir […] l’édifice immense du souvenir.» L’expérience décrite par Marcel Proust correspond à ce que les neuroscientifiques appellent la mémoire associative indirecte, un mécanisme cérébral majeur. Des chercheurs de l’Inra et de l’Inserm ont affiné la description proustienne durant l’été 2018 en montrant que l’hippocampe et ses récepteurs cannabinoïdes jouent un rôle essentiel dans le couplage entre perceptions sensorielles et souvenirs. Puissant outil d’apprentissage, la mémoire associative indirecte influence nos comportements en provoquant attirances ou rejets inexplicables envers des objets, des lieux ou des personnes. La recherche n’est jamais du temps perdu…
2. Ail: cru, cuit, noir, en capsules… quelles différences?
176046393/licvin - stock.adobe.com
Hérodote raconte que les esclaves des pyramides égyptiennes se seraient mis en grève pour protester contre la réduction de leur ration d’ail. Ils avaient raison! L’ail cru délivre
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 91% à découvrir.
Abonnez-vous : 1€ le premier mois
Annulable à tout moment
J'EN PROFITE
Déjà abonné ? Connectez-vous
